REZEPT DER WOCHE

Gesunde Küche kann sooo gut sein! Probieren Sie deshalb gleich das Wurzelgemüsepüree aus. Sie werden sehen: auch absolute Gemüseverweigerer - vielleicht haben ja auch Sie so ein Exemplar zu Hause :-) - werden dieses Püree lieben.

Wurzelgemüse ist gerade in der kalten Jahreszeit hochwertiger Vitamin- und Mineralstoffträger und hemmt Heißhunger auf Süßes! Also doppelt und dreifach gut!

Wurzelgemüsepüree

Zutaten für 2 Portionen:

1 Bund Suppengemüse (1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 kleines Stück Knollensellerie, 1 Stück Pastinke, 1 Stück Peterwurz)

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

je nach Geschmack 1/2 TL Currypulver

etwa 200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Gemüse klein schneiden und in etwas Öl scharf anbraten. Würzen und mit der Gemüsesuppe ablöschen. Bei offenem Deckel rund 10 Min weich köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Pürieren, fertig!

Das Püree passt hervorragend zu allen Fisch und Fleischgerichten.

Ebenfalls sehr lecker: das Püree auf einem Teller mittig anrichten, ein kleine Kuhle bilden und dort hinein griechisches, schön cremiges Joghurt "füllen". Mit frischer Petersilie bestreuen.

ICH WÜNSCHE GUTEN APPETIT!