Nussige Energiekugeln

Du brauchst für etwa 20 Kugeln:

• 50 g Mandeln
• 50 g Haselnüsse (Alternativ Erdnüsse)
• 20 g Haferflocken
• 100 getrocknete Datteln
• 1 TL Honig
• 1 EL Orangensaft
• 1/2 TL Zimt, eine Prise Salz
• etwas Kokosraspeln zum Wälzen
• etwas Kakopulver zum Wälzen

Und so geht´s:

1. Nüsse und Haferflocken in einem wirklich gutem Hochleistungsmixer (z.B. Thermomix) zu grobem Mehl mahlen.
2. Nun Datteln, Honig, Orangensaft, Zimt und Salz dazugeben und nochmals alles pürieren.
3. Aus der Masse nun etwa 20 Bällchen formen und die eine Hälfte in Kokosraspeln wälzen, die andere Hälfte im Kakaopulver. 

Die kleinen Energiebällchen halten gekühlt ein paar Tage frisch. Sie sind ideal als kleine Zugabe für die Kindergarten- bzw. Schuljause oder werden bei uns auch oft als Nachspeise gegessen.

Meine Kinder lieben die Kokosbällchen und helfen beim Kugelformen und Wälzen immer begeistert mit. Bitte lasst eure Kids (wenn es eure Nerven grad zulassen) so oft als möglich in der Küche mithelfen.

Sie werden es euch beim Essen danken!